เทคนิคการเลือกผงชานมให้ได้คุณภาพดี และวิธีชงที่สายชานมไม่ควรพลาด

ชานมไข่มุก จัดว่าเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไทย  โดยชานมไข่มุกมีต้นกำเนิดที่ไต้หวันในช่วงปี 1987 โดยบริษัท Chun Shui Tang เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่เป็น Tea Expert ของไต้หวัน โดยเริ่มจากกิจการ Tea House ในเมืองไถจง เชี่ยวชาญในการเลือก คัดสรร และชงชาแต่ละสายพันธุ์ให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด จนเป็นที่ยอมรับในวงกว้างทั้งในและต่างประเทศ และกลายเป็นเมนูเครื่องดื่มขวัญใจคนทั่วโลกจนถึงปัจจุบัน โดยผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำชานมมีหลายแบบมาก แต่ที่นิยมใช้กันจะเป็นแบบผง ซึ่งการใช้ผงชานมในการทำเครื่องดื่มนอกจะทำได้ง่ายแล้ว ยังสามารถเก็บไว้ได้นานอีกด้วย ซึ่งวันนี้เราก็มีวิธีดีๆ ในการเลือกผงชานมให้ได้คุณภาพเอามาฝากทุกๆ คนด้วย ว่าแล้วก็มาดูกันเลยค่ะ

การเลือกผงชานมให้ได้คุณภาพดีควรพิจารณาปัจจัยต่างๆ ดังนี้

1. ส่วนประกอบ ตรวจสอบส่วนประกอบบนฉลากผลิตภัณฑ์ว่ามีอะไรบ้าง ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีชาเป็นส่วนประกอบหลัก และหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลและสารเติมแต่งจำนวนมาก การมีนมแห้งหรือครีมเมอร์อยู่ในส่วนผสมอาจเพิ่มความหวานและความมัน แต่ควรมีในปริมาณที่ไม่มากเกินไป
2. ไม่มีสารเติมแต่งสังเคราะห์ เลือกผงชานมที่ไม่มีสีสังเคราะห์หรือวัตถุกันเสีย เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นและลดโอกาสของการแพ้สารเคมี
3. ยี่ห้อที่น่าเชื่อถือ เลือกซื้อผงชานมจากยี่ห้อที่มีชื่อเสียงและได้รับการรีวิวที่ดีจากผู้บริโภค การเลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงสามารถช่วยรับประกันคุณภาพและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ได้
4. รีวิวและคำแนะนำ อ่านรีวิวจากผู้ใช้จริงเพื่อดูความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คำแนะนำจากผู้บริโภคสามารถช่วยให้คุณเห็นภาพรวมของผลิตภัณฑ์ก่อนตัดสินใจซื้อ
5. ราคา ราคาของผงชานมอาจบ่งบอกถึงคุณภาพได้บ้าง ผลิตภัณฑ์ที่ราคาต่ำเกินไปอาจใช้วัตถุดิบที่ไม่ดีหรือมีสารเติมแต่งมากเกินไป

การพิจารณาปัจจัยเหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกผงชานมที่มีคุณภาพสูง ซึ่งจะนำมาซึ่งรสชาติชานมไทยที่ดีที่สุดในการดื่ม

ส่วนผสมที่ควรหลีกเลี่ยงในผงชานม

1. สีสังเคราะห์ สีเช่น FD&C Yellow No. 5 และ Red No. 40 มักเพิ่มเพื่อให้ผงชามีสีสันน่าดึงดูด แต่สามารถก่อให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ในบางคนและมีข้อกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว
2. วัตถุกันเสียสังเคราะห์ เช่น โซเดียมเบนโซเอตและโพแทสเซียมซอร์เบต ซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองหรือปัญหาสุขภาพอื่นๆ
3. รสชาติเทียม บางผงชานมอาจมีรสชาติเทียมเพิ่มเข้ามาเพื่อเสริมกลิ่นและรสชาติ ซึ่งอาจไม่เป็นที่ต้องการสำหรับผู้ที่มองหาทางเลือกธรรมชาติ
4. ไขมันทรานส์ อาจพบในครีมเทียมที่ใช้ในบางผงชานม ไขมันทรานส์เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและควรหลีกเลี่ยง
5. น้ำตาลเสริมและน้ำตาลเทียม ผงชานมบางชนิดอาจมีน้ำตาลหรือสารทดแทนน้ำตาลในปริมาณมาก เพื่อเพิ่มความหวาน ซึ่งอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่จำกัดการบริโภคน้ำตาลหรือมีปัญหาเกี่ยวกับน้ำตาล

การหลีกเลี่ยงส่วนประกอบเหล่านี้และเลือกผงชานมที่มีส่วนผสมธรรมชาติมากที่สุดสามารถช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับชานมไทยที่มีรสชาติดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิธีการชงชานม และการเก็บรักษาที่ถูกต้อง

วิธีชงสำหรับแก้ว 16 ออนซ์

• ผงชานมไข่มุก 40 กรัม ( ช้อนตักกาแฟ 2 ช้อน )
• น้ำร้อน 1 ออนซ์ ( ละลายผง )
• นมสด 3 ออนซ์

*สำหรับผงชานมไข่มุกสูตรมีความหวานในตัว แต่หากว่าใช้ผงชานมธรรมดาที่ไม่มีความหวานควรเติมน้ำตาลเข้าไปด้วยตอนชง เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมค่ะ

อายุและวิธีเก็บรักษา

1. เก็บในที่แห้งและมิดชิด หรือใส่โถสุญญากาศ
2. มีอายุ 1 ปี ในแบบไม่เปิดถุงจากผู้ผลิต
3. อายุ 3 เดือน หลังจากเปิดถุงแล้ว ต้องเก็บไม่โดนความชื้นและในภาชนะปิด

ปัจจุบันเราจะเห็นได้ถึงความนิยมของชานมไข่มุกทำให้เกิดร้านค้ามากมายที่ขายเมนูนี้ ทั้งในรูปแบบแฟรนไชส์ใหญ่และร้านค้าท้องถิ่นที่มีความเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาสินค้าใหม่ๆ อย่างเช่น เครื่องดื่มชานมไข่มุกในรูปแบบกระป๋องหรือขวดที่พร้อมดื่ม ซึ่งทำให้ง่ายต่อการบริโภคและพกพา